De ses villages pittoresques et villes de caractères, à ses plages et son canal, l'Aude dispose d'un riche patrimoine. Les vacances en famille y sont paisibles et pleines de découvertes. Explorez ses somptueux paysages, goûtez les savoureux mets de sa gastronomie locale et enrichissez-vous de ce territoire à l'héritage historique impressionnant.
La cité fortifiée de Carcassonne
Histoire et patrimoine seront au programme le temps de la visite de Carcassonne. En vous rendant sur cette forteresse élevée sur une colline rocheuse, vous serez transporté à l'ère médiévale. Cet ensemble architectural est l'héritage d'une ville romaine qui a traversé les époques jusqu'à la croisade contre les Albigeois qui en a fait une place emblématique et stratégique. La prestance du château de Comtal et des remparts impressionne ses visiteurs. Comptez pas moins de 52 tours qui habillent trois kilomètres de remparts. La Basilique Saint-Nazaire émerveille avec ses vitraux classés parmi les plus beaux de France. La visite de cette cité fortifiée, classée au patrimoine mondial de l'Unesco, est également l'occasion de découvrir le musée qui abrite d'importants vestiges.
Le Canal du Midi
Au fil de l'eau, remontez le temps et visitez l'Aude, pays Cathare. Si de nos jours il inspire quiétude et enchantement, il a été construit au 17e siècle par Pierre-Paul Riquet afin d'assurer la liaison entre l'Atlantique et la Méditerranée. Ports et écluses sont à découvrir en traversant les pittoresques villages qui entourent ce joli cours d'eau. Formidable moyen d'aller à la rencontre du patrimoine audois, le Canal du Midi se parcourt par voie maritime ou lors d'une promenade à vélo. La nature colorée qui vous entoure, les clochers, les écluses fleuries font le charme de cet endroit bucolique.
Des tables authentiques
Le patrimoine de l'Aude s'étend jusque dans nos assiettes. Son terroir et sa gastronomie ont parcouru les âges. Entre terres et mer, les influences ravivent nos papilles. Le célèbre cassoulet de Castelnaudary, le gibier d'escargots ou une savoureuse bourride d'anguilles décorent les tables audoises. Pour les gourmands et amateurs de fruits de mer, au large des plages de Narbonne sont élevées les huîtres de Gruissan. Sans oublier, la qualité et le caractère des vins, dont le mariage avec la gastronomie en fait un repas inoubliable. A la période de carnaval, n'hésitez pas à vous arrêter chez un boulanger afin de déguster les délicieuses oreillettes.
Le saviez-vous ? Le Canal du Midi est le seul à disposer d'écluses en forme d'ovales. Observez ces particularités lors d'une croisière dépaysante.
